Menguji Kekompakan Mahasiswa Di Tema Ujian Special Occasion Cake

Tweet

Menguji Kekompakan Mahasiswa
 Di Tema Ujian Special Occasion Cake

Setelah menerima berbagai materi pastry art, saatnya para mahasiswa di uji kretifitas dan kekompakan mereka dengan ujian praktik dengan tema special occasioin cake. Ujian praktik ini dilaksanakan dihari Kamis 15 Februari 2018 dikampus ternama akademi pariwisata majapahit surabaya. Berbeda dengan praktik sebelumnya, kali ini mereka dituntut  untuk  membuat cake yang berkarakter.

Cake tersebut berukuran lumayan besar seperti cake ulang tahun tetapi bermacam-macam dekorasi. Mereka diberikan dua pilihan dasar  lapisan cake nya yaitu butter cream dan fondant. “Kalian bisa memilih lapisan cakenya dari butter cream atau fondant. Kemudian kreasikan sesuai dengan tema cake yang sudah dipilih per kelompok” ujar chef Arwati S.E selaku dosen pengajar di kelas patiseri S1 teknologi pangan. 

Penjelasan teori sudah tidak diberikan lagi kepada mereka karena sudah diberika sebelumnya oleh chef Arwati. Mahasiswa pun langsung mempersiapkan bahan-bahan dan peralatan yang dibutuhkan. Kerja sama tim sangat dibutuhkan dalam mengerjakan ujian praktik ini agar dapat mempercepat proses pembuatan dan produk menjadi bagus.

Tema yang diambilpun beranenka ragam, mulai dari tema valentine’s day, Natal, baju seragam bola hingga karakter hewan seperti kucing. Tiap kelompok juga sudah membagikan tugasnya masing-masing. Ada yang mendapatkan tugas mengocok adonan dasar cake, mengolesi loyang hingga membuat hiasan dari fondant atau butter cream.

Tak lupa oven pemangangan dipanaskan terlebih dahulu oleh salah satu mahasiswa agar ketika adonan tak perlu menunggu lama. Susana riweuh terlihat saat tahap dekorasi dilakukan tiap kelompok.

Seperti salah satu mahasiswa yang bernama Maria, ia dengan telaten mewaranai bahan fondant dan membentuknya menjadi seekor kucing lucu. Ia membuat kucing tersebut secara detail, mulai dari mata, ekor, telinga dan tubuhnya.

Lalu kelompok yang sudah selesai mendekorasi cakenya, segera dikumpulkan ke meja penilaian yang sudah disediakan oleh chef Arwati. Penilaian produk meliputi tingkat kesulitan, kreatifitas dan tekstur cake. Tentu saja tahap evaluasi selalu dilaksanakan oleh chef Arwati kepada mahasiswanya diakhir praktik. “ produk kalian sudah cukup bagus dari rasa dasar cake hingga penampilan cakenya. Ditingkatkan lagi kreatifitasnya agar skill kalian semakin bertambah” jelas chef Arwati diakhir evaluaisnya. *Selv

Tristar Institute.
School of Culinary – Baking Pastry Art, S1 Food Technology, Hospitality, Cruise,
D3 Hotel & Culinary Business
.
*Tristar Institute Pontianak.
Komplek SMA Taruna
Jl. Supadio
Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak – Kalimantan Barat
Telp. 0812 5956 5486. 0812 3375 2227. 0813 3035 0822. 0812 3253 9310.
.
Contact Us at:
*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp: 031-8480821-22. 081216181016. 081232539310. 081233752227. PIN: D369634B, D30D351C
.
-Tristar Institute -
School of Culinary - Baking Pastry Art, Food Technology, Hospitality, Cruise, D3 Hotel & Tourism.
.
*Tristar S1 Teknologi Pangan
Raya Jemursari 234. Surabaya.
Telp: 031-8480821-22. 081216181016. 081233752227. PIN: D369634B, D30D351C
.
*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008 PIN: 53B4EFD8
082231372022 PIN: 2A6A1F4E.
.
*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668, 081381500021, 082122565898. PIN: D34223AE.
.
*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 081232539310 PIN: D34223AE.
.
*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya Telp: 031 5999593, 082230059993. 081216039795.
Pin: 5BOD4B28. 595410A.
.
Tristar Institute memberikan ruang belajar bagi Anda yang ingin menjadi profesional chef.... Come & join us !
.
#CulinaryArt #CulinarySchool #CulinaryClass #TristarCulinaryInstitute #TristarInstitute #TristarBogor #TristarBSD #TristarBatu #TristarSurabaya #Foodpreneur #FoodTechnology #LoveCooking #Culinology #KuliahTataboga #KuliahMasak #Gourmet #Kitchen #CookingStudio #ModernKitchen #Gastroart #CulinaryAcademy #ArtOfPlating #CelebrityChef #D3Perhotelan #SekolahKuliner #CookingStudio #Food #BelajarMasak #CookingSchool #SekolahMasak #PoliteknikSurabaya