Kreatif, Modifikasi Street Food Oleh Mahasiswa Patiseri Advance

Tweet

Setelah menerima materi perkuliahan dengan tema street food creations, mahasiswa patiseri advance diberikan tantangan untuk melakukan ujian materi tersebut dengan kreatifitas mahasiswa masing-masing. Karena dalam ujian kali ini dilakukan perindividu.

Sehari sebelumnya, mereka sudah mencari inspirasi dari jajanan kekinian yang sedang ngetren saat ini. Namun mereka membuatnya berbeda dengan yang dijual pada umumnya seperti macaron, kue cubit, klapertart, takoyaki dan masih banyak lagi.

takoyaki isi smoked beef

Beberapa produk yang mereka buat tidak rasa manis saja, melainkan ada produk gurih juga. Diantaranya takoyaki isi smoked beef, takoyaki merupakan street food khas Jepang ini sudah menjamur di mall maupun di pinggiran jalan. Tetapi kali ini salah satu mahasiswa patiseri advance mengubahnya menjadi takoyaki dengan tumisan smoked beef.

macaron filled & matcha imagayawaki

Produk manis lain juga ada yang lebih unik lagi seperti  Imagawayaki. Lagi-lagi jajanan khas Jepang ini di modifikasi oleh Cia, salah satu mahasiswa patiseri advance, menjadikan tampilan dan rasanya berbeda dan kekinian. Imagawayaki ini di beri rasa matcha serta sentuhan rasa perancis karena ia menggabungkan macaron di atasnya.  kemudian ditambahkan dengan cokelat ganache disela-sela kue imagawayaki dan macaron sehingga menambah kelezatan ketika memakannya.

klapertart korean bread

Selain itu ada juga kue ala korea yang dipadupadankan dengan kue khas Indonesia yaitu klapertart Korean bread. Meskipun dari segi bahan dasar dari kedua jajanan tersebut sangatlah berbeda, namun mahasiswa patiseri advance, Kenneth membuatnya menjadi satu jajanan yang tak kalah lezat dari yang lain. Ia membuat dari adonan dasar Korean bread yang ditambahkan dengan serutan daging kelapa muda, manisan kismis serta rasa khas klapertart yaitu kayu manis menjadikannya sebuah produk yang unik dan beda. 
 

kue cubit kitkat green tea

brownies & ice cream mochie

hotteok

putu isi mozarella

Semua produk mahasiswa yang sudah selesai dibuat kemudian dikumpulkan ke meja penilaian untuk dapat dicicipi dan dinilai oleh dosen pengajar, chef Laurentia Vivi S.Pd. M.MPar. *Selv

 

Tristar Institute.
School of Culinary – Baking Pastry Art, S1 Food Technology, Hospitality, Cruise,
D3 Hotel & Culinary Business
.

*Tristar Institute Pontianak.
Komplek SMA Taruna
Jl. Supadio
Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak – Kalimantan Barat
Telp. 0812 5956 5486. 0812 3375 2227. 0813 3035 0822. 0812 3253 9310.
.
Contact Us at:
*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp: 031-8480821-22. 081216181016. 081232539310. 081233752227. PIN: D369634B, D30D351C
.
-Tristar Institute -
School of Culinary - Baking Pastry Art, Food Technology, Hospitality, Cruise, D3 Hotel & Tourism.
.
*Tristar S1 Teknologi Pangan
Raya Jemursari 234. Surabaya.
Telp: 031-8480821-22. 081216181016. 081233752227. PIN: D369634B, D30D351C
.
*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008 PIN: 53B4EFD8
082231372022 PIN: 2A6A1F4E.
.
*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668, 081381500021, 082122565898. PIN: D34223AE.
.
*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 081232539310 PIN: D34223AE.
.
*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya Telp: 031 5999593, 082230059993. 081216039795.
Pin: 5BOD4B28. 595410A.
.
Tristar Institute memberikan ruang belajar bagi Anda yang ingin menjadi profesional chef.... Come & join us !
.
#CulinaryArt #CulinarySchool #CulinaryClass #TristarCulinaryInstitute #TristarInstitute #TristarBogor #TristarBSD #TristarBatu #TristarSurabaya #Foodpreneur #FoodTechnology #LoveCooking #Culinology #KuliahTataboga #KuliahMasak #Gourmet #Kitchen #CookingStudio #ModernKitchen #Gastroart #CulinaryAcademy #ArtOfPlating #CelebrityChef #D3Perhotelan #SekolahKuliner #CookingStudio #Food #BelajarMasak #CookingSchool #SekolahMasak #PoliteknikSurabaya