Kukis hias merupakan salah satu sajian mani yang cocok disuguhkan dalam acara-acara formal maupun non formal. Hiasan yang indah dan cantik, membuat kukis hias menjadi primadona bagi pecinta kukis dan dessert. Tetapi tidak banyak pula produsen kukis yang menjual dan menerima pesanan kukis hias ini karena untuk dapat membuat hiasannya saja perlu tenaga ahli yang telaten dan kreatif.
Di Kampus Akademi Pariwisata Majapahit surabaya, ada materi yang yang mengajarkan bagaimana membuat kukis yang sedang happening tersebut kepada mahasiswanya, di kelas patiseri advance khususnya. Di sana mereka diajarkan mulai dari basic hingga teknik ahli oleh dosen yang ahli dalam jurusannya.
Tepat dihari Senin, 19 April 2018, mahasiswa patiseri advance mendapatkan tema ujian materi kukis hias atau dapat disebut juga cookies art dengan dosen pengajar Chef Fitri Syntiadewi S. E. “cookies art merupakan kreasi dari kukis renyah yang permukaannya dihias dengan royal icing. Dan untuk membuat pola atau hiasanya perlu ketelatenan dan kesabaran karena menggunakan ukuran kukis yang tidak terlalu besar dan jumlah cukup banyak” jelas chef Fitri.
Dalam pengerjaan ujian cookies art ini, mereka dibagi menjadi 3 kelompok dari 7 mahasiswa di kelas patiseri advance. Tema yang dibuat juga berbeda-beda, ada 3 tema yang akan ditampilkan yaitu tea cup cookies, flower pot cookies dan cookies box.
Mulai dari membuat adonan kukis, mencetak hingga membuat royal icing yang diwarnai, mereka melakukannya dengan telaten. Hingga aroma gurih tercium ke seluruh dapur advance ketika adonan kukis yang sudah dicetak dipanggang dalam oven.
Melihat cara menghias kukis mereka sangat menarik, dengan ukuran hiasan seperti motif pagar hingga motif bunga mereka lakukan secara perlahan dan telaten. Hingga diakhir jam proses menghias, semua produk yang dibuat dikumpulkan kepada dosen pengajar untuk diberikan penilaian dan evaluasi.
“ Hasil ujian kalian tidak mengecewakan bagi saya, dengan hasil ini juga menjadi symbol bila kalian telah menyerap semua materi yang sudah saya berikan selama ini.” Jelas Chef Fitri.*Selv
Tristar Institute.
School of Culinary – Baking Pastry Art, S1 Food Technology, Hospitality, Cruise,
D3 Hotel & Culinary Business
.*Tristar Institute Pontianak.
Komplek SMA Taruna
Jl. Supadio
Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak – Kalimantan Barat
Telp. 0812 5956 5486. 0812 3375 2227. 0813 3035 0822. 0812 3253 9310.
.
Contact Us at:
*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp: 031-8480821-22. 081216181016. 081232539310. 081233752227. PIN: D369634B, D30D351C
.
-Tristar Institute -
School of Culinary - Baking Pastry Art, Food Technology, Hospitality, Cruise, D3 Hotel & Tourism.
.
*Tristar S1 Teknologi Pangan
Raya Jemursari 234. Surabaya.
Telp: 031-8480821-22. 081216181016. 081233752227. PIN: D369634B, D30D351C
.
*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008 PIN: 53B4EFD8
082231372022 PIN: 2A6A1F4E.
.
*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668, 081381500021, 082122565898. PIN: D34223AE.
.
*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 081232539310 PIN: D34223AE.
.
*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya Telp: 031 5999593, 082230059993. 081216039795.
Pin: 5BOD4B28. 595410A.
.
Tristar Institute memberikan ruang belajar bagi Anda yang ingin menjadi profesional chef.... Come & join us !
.
#CulinaryArt #CulinarySchool #CulinaryClass #TristarCulinaryInstitute #TristarInstitute #TristarBogor #TristarBSD #TristarBatu #TristarSurabaya #Foodpreneur #FoodTechnology #LoveCooking #Culinology #KuliahTataboga #KuliahMasak #Gourmet #Kitchen #CookingStudio #ModernKitchen #Gastroart #CulinaryAcademy #ArtOfPlating #CelebrityChef #D3Perhotelan #SekolahKuliner #CookingStudio #Food #BelajarMasak #CookingSchool #SekolahMasak #PoliteknikSurabaya
Tidak ada komentar:
Posting Komentar